Elle raffole des soupes, aime que ce soit simple et rapide avec une pointe d’originalité,
et sur sa demande je vous présente ma recette simple, facile et délicieuse:
Velouté de Mache
Et pour toutes les gourmandes, voici la recette:
Préparation : 10 min, cuisson : 20 min
Pour 4 perconnes:
500g de mâche – 2 courgettes – 2 échalotes – 30 cl lait -20 g beurre – sel & poivre
Lavez et essorez la mâche, détaillez les courgettes en rondelles, pelez et émincez finement les échalotes.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez les échalotes à blondir en remuant puis ajoutez la mâche et les rondelles de courgettes. Mélangez pd 2-3 minutes, versez ensuite 30 cl d’eau chaude et salez. Laissez frémir pendant 15 min. Passez le tout au mixeur puis réservez.
Au moment de servir, faites chauffer le lait dans une casserole, mélangez la soupe ave le lait chaud, quelques tours de moulin à poivre et c’est prêt.
NB: n’hésitez pas à saler et poivrer (enfin goûtez avant quand même, selon vos goûts).
